中国政廉网河南讯（闫福生）：近日，由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会中式菜肴研发中心承办、白象食品股份有限公司冠名的“中国面·中国味”首届“白象杯”面食烹饪邀请赛（中部赛区）在河南郑州喜来登大酒店举行。来自河南老字号国色川香酒店的《唐庄炒饼丝》荣登金榜。同时该酒店厨师长冯长亮及其团队获得最高人气奖。中国烹饪协会副会长樊胜武为其颁发金奖证书。国色川香酒店及其厨师团队为卫辉50万人争得了新荣誉。

        据悉:2023年，卫辉市国色川香酒店的厨师长冯长亮就获得了由全国饭店业职业技能竞赛组织委员会主办的第九届全国饭店业技能大赛的金奖。同年，国色川香酒店的“八大碗”菜品，还获得由卫辉市人民政府主办，市场监督管理局、市融媒体中心、市投资集团联合承办的卫辉市第一届“八大碗”大赛金奖。国色川香酒店传制的“三八席”也被卫辉市有关部门评为卫辉市非物质文化遗产“三八席”技艺传承单位。国色川香的厨师长冯长亮先生被评为卫辉名厨。整个过程由卫辉市公证处公证。刚刚过去的11月5日，国色川香及其婚宴中心团队又联手参加了由卫辉市人民政府主办、全市31家餐饮单位参赛的卫辉市第二届“八大碗”大赛，再获金奖。

      卫辉从政府的层面把“八大碗”作为一种地方特有的饮食文化，大力挖掘，弘扬传承，我觉得做得特别好。尤其是采取“八大碗”大赛的方式，更是接地气，合民意，添底蕴，增厚重。

        国色川香酒店的总经理季爱清夫妇是卫辉餐饮行业的佼佼者。除了“八大碗”在她用心支持下得以更好地传承外，一直随她从事酒店行业19年的现任厨师长冯长亮，从一名小青年开始倾注心思，从卫辉唐庄的“供销酒店”出发，一直把“唐庄炒饼”作为招牌面食推向四方食客，直至今天获得金奖。

 愿“唐庄炒饼”和“八大碗”在卫辉继续得到承继和发展，为卫辉的饮食文化增色添彩。笔者也祝愿国色川香的厨师团队和卫辉所有酒店的厨师们，能把“唐庄炒饼”和“八大碗”这些特色面食和菜品在继承中融入新的时代内涵，走出卫辉，名扬中原，享誉神州。

                                                                                                                              责任编辑：王继武